Курник — очень вкусная выпечка, популярная повсеместно. Как приготовить курник? Я хочу поделиться с вами, дорогие хозяюшки, своим кулинарным рецептом. Если вы еще не ели такой пирог, обязательно приготовьте, вам очень понравится!
Необходимые продукты на 6 порций:
- 500 г слоеного теста
- 1/2 яйца
Для блинчиков:
- 80 г пшеничной муки
- 1/2 яйца
- 2 г сахара
- 100 г молока
- 2 г топленого масла
- соль
Для фарша:
- 350 г мякоти курицы
- 50 г сливочного масла
- 60 г риса
- 2 вареных яйца
- 150 г свежих грибов или 50 г сушеных
- рубленая зелень петрушки
- перец черный молотый
- соль
Для куриного фарша отвариваем мякоть курицы, мелко нарезаем ее и заправляем частью масла.
Для рисового фарша отвариваем рассыпчатый рис, заправляем его частью масла, добавляем половинку рубленого яйца, часть зелени, солим, перчим.
Для грибного фарша обжариваем ломтики свежих или отваренных сушеных грибов.
Для яичного фарша рубленые яйца смешиваем с маслом и зеленью, солим, перчим.
Для блинчиков яйцо растираем с сахаром и солью, разводим молоком и всыпаем просеянную муку. Замешиваем жидкое тесто и на смазанной маслом раскаленной сковороде печем 4 блинчика.
Слоеное тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм и вырезаем 2 лепешки разного диаметра. На лепешку меньшего диаметра укладываем блинчик.
Укладываем, чередуя, разные фарши, прослаивая их блинчиками.
Край нижней лепешки смазываем яйцом, сверху, уже на блинчики, укладываем вторую лепешку, края теста плотно прижимаем друг к другу, но не защипываем.
Курник смазываем яйцом, украшаем фигурками из теста, еще раз смазываем яйцом и выпекаем до образования золотистой корочки при 210-230 градусах.
Курник подаем на стол, разрезав его на порции. Отдельно можно подать грибной или куриный бульон, картофельный суп со свежими грибами или грибной суп с овощами.
Приятного аппетита!
