Баклажаны в нашей семье готовятся летом очень часто и съедаются очень быстро. Кулинарных рецептов приготовления баклажанов очень-очень много. Можно каждый день день готовить новое блюдо и оно не будет повторять предыдущее. Сегодня я хочу предложить вам приготовить баклажаны с мясом. Это довольно распространенное блюдо, но я хочу открыть вам некоторые секреты, чтобы у вас баклажаны с мясом получились совершенно особенными.
Ингредиенты:
- 6-7 баклажанов
- 300 г вареного мяса
- 1 кг помидоров
- 3 луковицы
- 70-100 г сливочного масла
- зелень, черный перец, чеснок, соль по вкусу
У баклажанов срезаем верхушку возле стебля, разрезаем вдоль пополам, солим и оставляем полежать 30 минут, чтобы вытек горький сок. Затем баклажаны хорошо отжимаем, поджариваем на масле.
Отвариваем отдельно помидоры и протираем через дуршлаг. Вареное мясо пропускаем через мясорубку, обжариваем на масле вместе с мелко нарезанным луком, добавляем соль, молотый черный перец и перемешиваем.
Выкладываем на дно неглубокой кастрюли ряз обжаренных баклажанов и покрываем их сплошным слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа и кинзы, смешанной с толченым чесноком. Поверх зелени выкладываем мясной фарш, а не него еще один ряд жареных баклажанов, все посыпаем мелко нарезанной зеленью, заливаем протертыми помидорами, солим и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут.
Очень вкусные баклажаны с мясом готовы!
Кулинарный сайт http://test.aboutfeng.ru/ желает вам приятного аппетита!
