Продукты: 1 кг картофеля, 300 г муки, 6 яиц, 0,5 л сливок, соль по вкусу, 2 ст. ложки сливочного масла для смазывания формы.
Приготовление: Картофель отвариваем в «мундире», очищаем и мелко натираем. Добавляем просеянную муку, соль, 2 яйца и вымешиваем тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатываем из теста большой тонкий прямоугольник. Разрезаем на полосы длиной 20 см и шириной 4 см. Обмакнув в муку, придаем полоскам теста форму спиралей.
Смазываем маслом форму. Расставляем в ней «улиток» близка друг к другу. Выпекаем в духовке около 15 минут. Затем тщательно взбиваем сливки с оставшимися яйцами и солью. Выливаем поверх «улиток». Запекаем в духовке 30 минут до появления золотисто -коричневой корочки.
Улитки картофельные готовы!
Приятного аппетита!
