Продукты: 400 г кабачков
Для фарша: 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 120 г капусты, 2 ст.л. растительного масла.
Для маринада: 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томата-пюре, 1 ч.л. муки, 1 стакан воды или овощного бульона, сахар, перец, соль по вкусу.
Приготовление: Очищенные кабачки нарезаем кружочками, вырезаем серединку с семенами и опускаем на 5 минут в кипящую воду. Остывшие кольца заполняем овощным фаршем.
Приготовление фарша: все овощи нарезаем соломкой, пассеруем на масле, добавляем перец, соль и тушим до полуготовности. Кольца перекладываем в глубокую сковороду, заливаем маринадом и продолжаем тушить в духовке 20-25 минут. Подаем холодными на закуску.
Приготовление маринада: обжариваем в масле измельченный лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавляем муку, томат-пюре, разводим водой или овощным бульоном. Солим, перчим, добавляем сахар и уксус.
Кабачки в томате готовы!
Приятного аппетита от сайта http://test.aboutfeng.ru/ !
