Песочный пирог с вишней

• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 0,5 стакана сахара
• 2 стакана муки
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки крахмала
• 600 г свежей вишни
• 2 столовые ложки сахарной пудры

Приготовление песочного пирога с вишней

1. В миску просеиваем муку вместе с разрыхлителем, всыпаем сахар.
2. Перемешиваем, добавляем яйцо, сметану и мягкое сливочное масло.
3. Замешиваем мягкое тесто.
4. Одну третью часть теста отщипываем и заворачиваем в плёнку, убираем в морозилку на 30 минут, можно и дольше.
5. Подготавливаем форму: у меня 24 см. Застилаем дно формы пекарской бумагой и выкладываем оставшееся тесто, формируя бортики около 2 см в высоту.
6. Вишню освобождаем от косточек и сливаем весь образовавшийся сок.
7. Пересыпаем вишню крахмалом и высыпаем в форму на тесто.
8. Равномерно распределяем по дну.
9. Достаем из морозилки отложенное тесто и натираем его на тёрке поверх вишни.
10. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем песочный пирог с вишней 45 минут.
11. Верх должен зарумяниться.
12. Пирог полностью остужаем и затем посыпать сахарной пудрой.