Говядина, тушенная под цитрусовым соусом

Продукты для приготовления тушеной говядины под цитрусовым соусом:

• 1 кг говядины
• 100 г шпика
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 1 ст. л. крахмала
• 2 апельсина
• 0,1 л апельсинового сока
• соль по вкусу

Как приготовить говядину, тушенную под цитрусовым соусом

1. Мякоть говядины нарезаем небольшими кусочками.
2. Складываем в посуду, добавляем измельченный лук, морковь и свиной шпик, нарезанный мелкими брусочками.
3. Заливаем свежевыжатым апельсиновым соком, солим и ставим в холодное место на 2-4 часа.
4. После этого посуду со всем содержимым ставим на слабый огонь и тушим 2-3 часа.
5. Готовое мясо вытаскиваем, соус процеживаем и выпариваем до половины объема, заправляем разведенным картофельным крахмалом из расчета 1 чайная ложка на 50 мл воды, добавляем апельсиновую цедру, которую предварительно нарезаем тонкой соломкой и кипятим несколько минут.
6. Перед подачей добавляем в соус апельсиновый сок. Этим соусом заливаем мясо и прогреваем.

Тушеная говядина готова!

Приятного аппетита от сайта http://test.aboutfeng.ru/ !